Čiščenje svinjskega želodca doma

Pin
Send
Share
Send
Send


V članku bomo opisali, kako očistiti prašičji želodec doma in kako se znebiti neprijetnega vonja. Včasih se ta stranski proizvod imenuje tripe. Najdete ga v receptih. Jedi so precej zanimive, čeprav v dnevnem meniju niso običajne. Toda po zakolu živali in pred kuhanjem je treba to telo skrbno obdelati. Spodaj je opisano, kako ga operemo in kakšna orodja bodo potrebna.

Enostavnost kuhanja

Po zakolu prašičev in prašičev je treba pred razsekanjem trupove prebiti. Notranji organi - uživanje klavničnih odpadkov. To so jetra (jetra, ledvice, srce, pljuča) in želodec.

Slednji je v prašiču velik mišični organ, ki se nahaja v trebuhu. Želodec lahko vsebuje do 9 litrov vsebine do devetih mesecev starosti.

Drobovina je dobro pripravljena pri kuhanju. Slovanske jedi in številne druge svetovne kuhinje. V nekaterih državah, tudi na božični mizi, lahko najdete polnjene svinjske organe s posebnimi nadevi.

Želodec prašičev je primeren za takšne jedi, kot so mišice, saltison, haggis. Običajno se uporablja kot posoda, ki se začne z zelenjavo ali drugim polnilom. To ni težko narediti zaradi vrečaste oblike in velikega volumna telesa. Običajno se ta stranski proizvod ne uporablja kot ločena posoda.

Prašičji želodec je zelo hranljiv in vsebuje vitamine A, E in skupino B. Obstaja tudi snov, imenovana arahidonska kislina (razred esencialnih maščobnih kislin). Ima dober učinek na možgane in ščiti sluznico želodca in črevesja.

Če upoštevamo kalorično vsebnost prašičjega želodca, potem je 160 kcal na 100 g.

Pripravite lupino

Prašičji želodec je organ, sestavljen iz mišičnega tkiva. Z zunanje strani lahko vidite plast maščobe. V sestavnih delih stranskega proizvoda je membrana, ki ga ščiti pred poškodbami. Nesporno je, da so prašiči vsejedi in da lahko pogoltnejo različne trdne delce, pa tudi proizvode, ki ne izpolnjujejo standardov. Zato se pred kuhanjem očistijo vsi notranji organi.

Govorili bomo o tem, kako hitro in učinkovito lahko proces svinjskega organa prebave doma. Želodec prašičev pred polnjenjem prehaja skozi naslednje faze čiščenja:

  • z zunanje strani jo nekaj minut temeljito sperite pod tekočo vodo;
  • po obračanju je potrebno sprati notranjo stran;
  • z nožem ali krtačo z mehko ščetino odstranite maščobni sloj, filme, sluz in očistite vse gube znotraj in zunaj organa;
  • za boljše čiščenje lahko stranski proizvod 10 minut postavimo v vrelo vodo in nato ohladimo;
  • očiščen organ je treba namakati v slanici (1 liter vode, 15 g soli, 4 žlice kisa 9%) za 5 ur.

Ocetna kislina pospešuje proces namakanja svinjskega želodca. Poleg tega mišično tkivo postane bolj elastično in se ne raztrga, ko je napolnjeno z nadevi. Po taki raztopini se želodec ponovno temeljito opere.

Obstaja tudi način, da očiščen prašičji želodec ni namočen v slanici, temveč se preprosto obrne navzven in obriše s soljo. V tej obliki naj bo do 5 ur. Po tem se sol izpere. Stranski proizvod se 1 uro raztopi (1 l vode in 1 žlica soli in kisa).

Po tem sperite z vodo. Trebucha se posuši in se lahko uporablja za kuhanje.

Slab vonj in dezinfekcija

Pogosto se zgodi, da po namakanju želodca v kisu ostane vonj kisline, zato je zelo pomembno, da ga temeljito umijete po slanici.

Gorčica ima dobre dezinfekcijske lastnosti. Zdravljenje prašičjega organa prebave, ko je že prestal fazo namakanja v raztopini. To ne le dezinficira, temveč lahko tudi prihodnji jedi da originalen okus. Včasih se uporablja česen.

Dezinfekcija želodca prašiča je po možnosti zamrznitev. Telo je zavito v plastično vrečko in čez noč vstavljeno v zamrzovalnik. Vendar pa ta metoda nekoliko poslabša kakovost izdelka, saj se mišična vlakna pred zmrzovanjem uničijo.

Če je med rezanjem ali čiščenjem želodec raztrgan, ga lahko zašijemo. Nanesite močno nit in cigansko iglo.

Temeljito čiščenje in predelava prašičjega želodca preprečuje okužbo s paraziti, ki tam pogosto živijo. V nobenem primeru ne moremo jesti tega stranskega proizvoda surov, sicer obstaja nevarnost zastrupitve.

Ali imate radi mesne dobrote? Preberite članek "Hitro čiščenje svinjskega jezika".

Če vam je članek všeč, ga postavite.

Komentirajte in napišite mnenja o čiščenju želodca svinjine doma.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Oglejte si video: Sardele v pečici (December 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Priljubljene Kategorije