Hitro čist svinjski jezik

Pin
Send
Share
Send
Send


V tem članku bomo razložili, kako očistiti prašičji jezik. Posebnost tega stranskega proizvoda prve kategorije je, da je sočno in nežno meso skrito pod gosto kožo, ki jo je težko očistiti. Ampak, poznavanje nekaterih skrivnosti in trikov, bo težko obvladati nalogo. Glavna stvar je, da pokažete malo potrpljenja in strogo sledite navodilom in nasvetom. In potem bo rezultat zagotovo prosim.

Seznam potrebnih orodij

Svinjski jezik, kot goveje meso, se lahko očisti surovo ali kuhano. Druga možnost je bolj zaželena, vendar pa bo v vsakem primeru potreben nož, posoda z vodo in kovinski strgalo.

Če želite jezik očistiti z minimalno izgubo dragocenega mesa, ga morate najprej zavreti. V nasprotnem primeru bo veliko kože izrezano skupaj s kožo. In čas za čiščenje bo trajal veliko več.

Če je kupljen zamrznjen jezik, ga je treba najprej odmrzniti pri sobni temperaturi. Ne priporočamo pospeševanja postopka odtajanja s toploto. Takšne manipulacije negativno vplivajo na strukturo celuloze - postane temna in trda.

In najbolje je kupiti samo svež izdelek, ki ni podvržen zamrzovanju. Prav tako igra vlogo tudi starost prašiča, mlajši pa je meso.

Priprava jezika za čiščenje

Postopek priprave jezika za čiščenje je dolg, vendar ne naporen. To je bolj odvisno od tega, kje ste ga kupili.

Najprej je treba stranski proizvod namočiti v čisto hladno vodo vsaj dve uri. Bolje je vzeti večjo posodo - voda mora popolnoma pokriti izdelek.

Po namakanju je treba jezik sprati pod tekočo vodo in previdno očistiti s kovinskim strgalom - površina mora postati lahka, brez madežev. Z istim namenom lahko uporabite trdo krtačo.

Običajno je izdelek iz skladišča dan v prodajo, potem ko je opravil tako predhodno obdelavo. Če ste kupili jezik na trgu, potem še posebej bodite pozorni na prisotnost hioidnega tkiva. To je treba skrbno obrisati z isto krtačo ali strgalo.

Nato z uporabo noža odstranite vse tesnila, delce maščob, krvne strdke in kite. Na koncu izdelka ponovno sperite z vodo.

Na tej stopnji je prašičji jezik pripravljen za nadaljnjo pripravo.

Čiščenje surovega jezika pred kuhanjem

Kot smo že omenili zgoraj, je lažje in lažje odstraniti kožo iz že kuhanega proizvoda. Ampak, če nameravate prepražiti ali kuhati poslastico, potem je predhodna dolgotrajna toplotna obdelava nesprejemljiva. V tem primeru se čiščenje izvede na naslednji način:

  • pripravite jezik za kuhanje (kot je opisano zgoraj);
  • spustite ga 2-3 minute v vrelo vodo;
  • postavite v posodo ali drugo posodo z zelo hladno vodo 1-1,5 minute;
  • odstranite površinski sloj z vilicami ali nožem, odstranite celotno kožo.

V nekaterih primerih je potrebno ponovno spustiti jezik v vrelo vodo.

Tako očiščeno meso je popolnoma suho. Nato se lahko solijo, vložijo, ocvrtejo ali pečejo.

Obstaja še en način za čiščenje prašičjega jezika. Njegova tehnologija temelji na uporabi hladnega. Kupljeni stranski proizvod mora biti opran, vendar ne prepojen. Nato ovijte v čisto vrečko in jo za kratek čas vstavite v zamrzovalnik - zamrznjeno naj bo samo zgornja plast.

Z uporabo tankega in ostrega noža je treba iztrgati kožo (meso mora ostati nedotaknjeno);

Da bi preprečili zdrs iz rok, ga lahko držite čez rob z brisačo.

Potrebno je ločiti površinski sloj iz spirale, sicer se bo raztrgal na koščke, zaradi česar bo proces čiščenja zamudnejši in zahtevnejši.

Prečiščeni stranski proizvod svinjine se lahko shrani v hladilniku vsaj 2 dni, zato se lahko v pripravah na praznovanje pripravi vnaprej.

Navodila za čiščenje kuhanega jezika za solato po korakih

Kuhani jezik se uporablja za pripravo solat, hladnih jedi in sendvičev. Navodilo za čiščenje je sestavljeno iz naslednjih dejanj:

  • izdelek namočite v hladno vodo;
  • odstranjevanje maščobnega in hioidnega tkiva;
  • na ogenj postavite lonec z vodo in počakajte, da popolnoma zavre;
  • potopimo stranski proizvod v vrelo vodo, ponovno zavremo, previdno poberemo vso peno;
  • zmanjšajte toploto, če želite, lahko dodate začimbe;
  • kuhamo 1,5-2 ure;
  • pripravljeno meso, ki ga je treba izvleči iz juhe, in za nekaj minut dati v hladno vodo;
  • zdaj morate zelo hitro odstraniti kožo - dokler se celuloza ne zmrzne, bo dobro ločena;
  • če je površinski sloj slabo odstranjen, potem je jezik očitno premalo - morate ga vrniti v juho in nadaljevati s postopkom.

Solinska juha je potrebna samo na koncu kuhanja. Ko kuhamo začimbe in sol, svetujemo, da dodamo v juho in kuhamo že očiščen izdelek v njem 15-20 minut - potem bo meso še okusnejše.

Pravila za čiščenje vročega dimljenega jezika

Že kuhani jeziki so najpogosteje vroče dimljeni. Da bi ohranili mehkobo celuloze, se zgornja plast prej ne odstrani. Priprava proizvoda za serviranje se izvede po zaključku procesa dimljenja.

Prva faza - pomembno je, da začnete odstranjevati kožo, dokler se meso ne zamrzne.

Nato v drugem koraku, ko uporabljate oster nož, da iztrebite kost na dno in ga povlecite (če je izdelek dobro pripravljen, bo odstranjen kot zaloga).

Če je proces težaven, začne veljati tretja faza, ki olajša delo. Plitki vzdolžni rezi omogočajo odstranjevanje kože v delih. Svinjska drobovina je del prehrane. Nadaljevanje, da se seznanijo z njihovim zdravljenjem, preberite članek "Čiščenje svinjskega želodca doma."

Imate svoje skrivnosti čiščenja jezikov? Delite jih s svojimi bralci.

Kot da bi bil naš članek koristen in dragocen za vas.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Oglejte si video: Gary Yourofsky - A Life-Changing Speech, New York 2014 (December 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Priljubljene Kategorije