O suhi svinjini

Pin
Send
Share
Send
Send


Članek obravnava pusto svinjino. To je tista, ki vsebuje najmanj maščobe. Od delov trupa je mogoče razlikovati rame, sesekljajte, ribico in filet. Na splošno, meso in svinjska prašiči - izdelek je priljubljen zaradi okusa in dejstva, da so živali nezahtevne v negi, hrani in hitro dosežejo težo zakola. Tudi izdelki zmagajo v ceni. Skoraj vsak del telesa gre v hrano. Razmislite, kaj imajo koristne lastnosti, kaj je kalorij in ali so vitamini.

Uporaben izdelek

Svinjina je meso, ki se uporablja za kuhanje velikega števila jedi. V svoji sestavi je maščoba, ki se enostavno topi, daje nežnost in sočnost. Meso in mastni izdelki se pečejo, kuhajo, pečejo, kadijo. Slednje je značilno za vrsto slanine.

V prašičjih trupih so vedno debelejši kosi in bolj vitki. Upoštevajte dele, ki vsebujejo manj maščobe:

  • ribica je najtanjši del svinjine in je primerna za vse jedi, saj vključuje vse prednosti tega mesa;
  • lopatico ima tudi dober okus in vsestransko kuhanje;
  • narezek (ledja) ima plast maščobe ne več kot 5 mm in se najpogosteje kuha na odprtem ognju ali peče;
  • Pečenica je pripravljena s trdnim kosom ali narezana na plošče, primerna pa je tudi za zvitke in rezine (vsebuje 4% maščobe).

V prehrano otrok se lahko vključi tudi nizko vsebnost maščobe. Na določen način se prsi uporabljajo za tiste dele, ki so debelejši.

Vitamini in kalorije

Pusto meso vsebuje velike količine beljakovin. Seveda obstaja določena količina maščobe, vendar je v primerjavi z drugimi deli prašičjega trupa zelo majhna.

V mesu prašičev lahko najdete potrebne vitamine za zdravje. Najprej je to B12 in holin. Obstajajo tudi PP, B6, B1, vendar v manjših količinah. Iz elementov v sledovih je mogoče razlikovati selen, cink, baker in železo. Makronutrijenti so fosfor in kalij.

160 kcal na 100 g pustega mesa. Od tega so ogljikovi hidrati - 0 g, beljakovine - 19,4 g, maščobe samo 7,1 g. Zgoraj omenjeni koristni elementi imajo dober učinek na človeški živčni sistem, na presnovo, na izboljšanje imunosti.

Jedo svinjsko meso je preprečevanje anemije. Poleg tega lahko zdravilo obnovi jetrne celice in prepreči nastanek tumorjev.

Svinjsko meso na asimilacijo telesa je na drugem mestu za jagnjetino. Če primerjate količino maščobe, potem je v takšni svinjini nekoliko več kot pri piščancu.

Meso je debelejše

Najdebelejše dele trupov prašičev lahko imenujemo šunka, vrat, rebra, slanina. Seveda ne smemo pozabiti na maščobo. Ta izdelek je v obliki plasti in je lahko z majhnimi plastmi mesa.

Lahko izberete in maščobo. Je trdna podkožna maščoba, brez svežnjev. Obstajajo dokazi, da je mast za srce manj škodljiva kot govedina. Poleg tega selen in arahidonska kislina ščitijo telo pred nastankom rakavih celic in staranjem.

Vsi maščobni deli so pečeni (tudi na odprtem ognju), dušeni, pečeni in se običajno uporabljajo za veliko število jedi. Te izdelke lahko imenujemo univerzalne s posebnimi aromami svinjine.

Maščobni del svinjine, zlasti če je pečen, ima visoko vsebnost kalorij. Na 100 g je 491 kcal. Od teh, maščob - 49,3 g in beljakovin - 11,7 g. Kuhana številka je manj, vendar le malo.

Najdebelejša svinjina vsebuje tudi veliko uporabnih mikro in makro elementov. Med njimi je mogoče razlikovati med holesterolom (uporabno), nasičenimi maščobnimi kislinami, kalijem, jodom in magnezijem. Od vitaminov - B1, B2, PP, E.

Izbira mesa

Pri nakupu svinjine morate biti pozorni na barvo mesa. Če je lahka, potem je prašič mlad, in če je temen z rumeno maščobo, je star.

Sveže in visoko kakovostno meso - gosto in elastično. Film in vonj ne bi smela biti. Če ga pritisnete s prstom, se luknja hitro poravna. Zastareli izdelek ima oznako za pritisk.

Na dobri svinjini so lahko žile, ki so podobne marmorju. Maščoba v svežem mesu mora biti bela. Drugi odtenki (krem, siva, bež) niso dobrodošli.

Brezvestni prodajalci lahko osvežijo svinjino z raztopino kalijevega permanganata. V tem primeru izgine neprijeten vonj starega mesa. Toda maščoba spremeni svoj odtenek in ne bo bela.

Priporočamo tudi, da si preberete članek "Mi topi svinjsko maščobo."

Če vam je članek všeč, ga postavite.

Čakam na vaše povratne informacije o vitki svinjini.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Oglejte si video: Kako naredimo domače kranjske klobase. Sausage manufacturing process. (December 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Priljubljene Kategorije