Kako zabodati prašiča v srcu

Pin
Send
Share
Send
Send


Če želite hitro priti do prave točke, ko zabodete žival, morate biti sposobni jasno določiti, kje imajo prašiči srce. To je o tem in govori v članku. Pokazali vam bomo, kako najti to pomembno telo, kakšna orodja za zakol in kako ravnati v tem težkem postopku. Poleg tega težava ni le v fizični ravni, ampak tudi v psihološki. In ne pozabite, da zahteva ostra procedura koncentracije in pozornosti.

Določite dan: sezonska in fiziološka merila

Za začetek, kako izbrati pravi dan za zakol prašiča. Ne pozabite, da je hladnejša na ulici, bolj udobno bo delo. Zato v zimskem času ni bistvene razlike pri zabadanju živali. Poleti je bolje vzeti delo zjutraj, ko toplota ne doseže vrhunca.

Dež ne bo oviral, če je v prostoru pokrita klavnica. V nasprotnem primeru je treba postopek odložiti. V zvezi s samim prašičem je priporočljivo upoštevati njegovo težo in fiziološko stanje. Za vsako pasmo, ki se goji na domu, obstaja teža navzdol. Na primer, za veliko belo prašiča je 150 kg, in za vietnamski vislobryukhoy - 75-80 kg.

Na fiziološki strani se priporoča, da se v obdobju spolnega lova ne določi zakola prašičev. V tem času telo svinje izloča prekomerno količino hormonov, kar zmanjšuje kakovost živalskega mesa in naredi delo neučinkovito. Bolje je, če preteče približno 10 dni od konca "gulkija", potem pa lahko dobite najbolj popoln izdelek.

Priprava: pregled, hranjenje, predelava

Preden vam povemo, kako pravilno ubiti prašiča z nožem v srcu, odprimo nekaj skrivnosti, povezanih s pripravo goveda za zakol. Zbiranje za prodajo mesa, pokažite prašiču veterinarju pred umorom. Če se odločite, da boste izdelek obdržali sami, ne morete naročiti pregleda.

12 ur pred zakolom je prepovedano krmiti prašiča, vendar v vodi ni treba omejiti živali. Za to obstajata dva razloga: prazne črevesje ne bodo pokvarile mesa in je veliko lažje pritegniti prašiča iz hleva s privabljanjem hrane. Ne pozabite, da žival sperite s toplo vodo - to bo zmanjšalo število klic in prispevalo k podaljšanju življenjske dobe trupa.

Večina težav pri zakolu se pojavi v fazi odstranitve posameznikov iz peresa. Če prašič prej ni presegel svojih meja, ga ona sama ne bo zapustila. Vsak zunanji zvok bo prestrašil žival, tako kot ti, in začel povleči. Smiselno je pokriti glavo prašiča z debelo krpo in jo počasi izvleči iz stroja. Vendar ne pozabite, da je naglica slaba pomočnica v vsakem poslu.

Priprava orodja

Danes govorimo o tem, kako zabodati prašiča v srcu. Pri pripravi orodij se bomo osredotočili na inventar, primeren za to metodo zakola. Preden vzamete žival iz stroja, pripravite za delovanje naslednjo opremo:

  • ventilator ali plinski rezalnik;
  • močna vrv;
  • vedra;
  • Tkanine ali pletenine iz gaze;
  • rezilo za ubadanje;
  • navaden nož;
  • sekiro.

Ko se svinja zakolje doma, je najpomembnejša izbira kakovostnega noža za delo. Kako izbrati orodje, in kako naj bi bilo, smo povedali v članku "Kateri nož izbrati za zakol prašiča." Spomnimo se samo, da je v primeru možnosti ubijanja živali s udarcem v srce potrebno dvosmerno rezilo.

Dolžina je odvisna od velikosti prašiča, praviloma pa je dolžina 22-25 cm. Debelina rezila 2-3 mm. Posebno pozornost posvetite dejstvu, da rezilo poteka po celotni dolžini ročaja. To je pomembno, ker se lahko nož v bistvenem trenutku zlomi. Ročaj bi moral biti v najboljšem primeru lesen, da ne bi zdrsnil v procesu zakola.

Kar zadeva ventilator ali plinski rezalnik, se naprave uporabljajo za praženje prašičjih trupov. Med izkrvavitvijo se v žlice vlijejo kri ali pa se prepognejo. Drugi nož se uporablja za odstranjevanje kož in sekiro koščke debele kosti živali po zakolu.

Vse podrobnosti o tem, preberite članek "Kako mesati prašiča."

Priprava mesta

Med zakolom prašiča doma pripravite posebno mesto - improvizirano klavnico, kjer boste poslali prašiča za ubijanje in zakol. Seveda je posebna oprema nameščena na specializiranih mestih, vendar lahko vse naredite sami.

Izberite pokrito sobo, oddaljeno od prašiča. Inside namestite U-oblikovana horizontalna palica, približno 2 m visok. Obešajte kaveljčke na zgornji trak z močnimi pasovi - ta zasnova bo pomagala pri izpraznitvi prašiča. Pokrijte tla pred zakolom s slamo ali žagovino, da jih po delu zberete in se znebite krvnih oznak.

Ob vodoravni vrstici je izdelana rezalna "miza". To je mogoče narediti iz lesenih palet, starih kovinskih vrat, ali pa le položiti debelo krpo. Pripravite širok panj za rezanje trupov živali. Vendar pa je smiselno, da se to stori, če se zakol prašičev izvaja redno.

Enkratno zakol se lahko izvede tudi na parceli, tako da se prašič spusti na tla in udari. Glavna stvar - urediti "stopničke" na tak način, da je kri tekla iz rane.

Razlaga Faze

Ko govorimo o zakolu prašičev, je treba pojasniti vse korake postopka. Zakol prašičev je sestavljen iz 4 osnovnih korakov:

  • vožnja do klavnice;
  • fiksacija;
  • zakol;
  • izkrvavitev

Rekli smo, da bi s prvo postavko lahko prišlo do težav in povedali, kako jih rešiti. Druga možnost, da bi pritegnili prašiča, je, da iz hrane vzamete sled. V zvezi s fiksacijo živali se pogovorimo o tem kasneje, zdaj pa poglejmo, kako udariti v srce z udarcem.

Določite območje prašičjega srca - levo stran prsnice, med 3 in 6 rebri. Občutite se za to območje in poiščite kraj, kjer lahko čutite pretepanje. Pri tem je potrebno zadeti srčno mišico in steno prsnega koša. Udarite hitro in jasno, s tem da nož potisnete na celotno dolžino rezila.

Če nož vnesete pravilno, boste začutili valovanje. Pustimo ga v trupu, dokler se krči ne ustavijo in končno spi.

Seveda je postopek za začetnika s psihološkega vidika zelo zapleten. Če menite, da se ne morete spopasti, se obrnite na izkušenega rudarja. Če gledaš njegova dejanja, lahko naslednjič to storiš sam.

Možnosti pritrditve karkase

Da bi prišli do zakola prašiča, da bi se izognili težavam, je treba žival najprej imobilizirati, zlasti če je velika. Podajamo tri možnosti za to in vam povemo o prednostih in slabostih.

Prvi način vezanja prašiča je rezanje: vrvna zanka se vrže na zadnje noge merjasca in potegne čez nasprotni konec vrvi v smeri levo navzgor. Ko žival pade, jo potisnite na tla. Minus metoda - za imobilizacijo prašiča bodo potrebovali 2 osebi.

Pri drugi varianti sta pred prašičem pred zakolom vezana sprednja in zadnja noge, nato pa se potrkajo v stran in se ne premikajo. Plus - potreben je en pomočnik, minus - težko je zmotiti žival, da bi dobro povezal okončine.

Tretja možnost - visi s prečke - se uporablja na kmetijah, kjer je že nameščena vodoravna palica za zakol. Prašič je zvit noge, konec vrvi je vrgel čez prečko, zategnjen na želeno višino in zavarovan. Od koristi - pomanjkanje pomočnikov. Minus - za zategovanje na vodoravni palici 250 kg žive teže je precej trdo delo.

Postopek krvavitve: potreba in značilnosti

Krv v mesu lahko pokvari produkt, zaradi česar je okusen in zmanjša kakovost ter s tem znatno devalvira. Torej, ko prising prašičev, ne pozabite, da krvavitev iz trupa, da ne uniči delo.

Krvavitev se izvede z odpiranjem karotidne arterije pri prašiču. Toda ko v srcu zabodemo prašiča, se v trebušni votlini živali kopiči kri. Pri odpiranju ga je potrebno odstraniti s prtičkom, povoji ali čisto krpo.

Postopek krvavitve ne traja več kot 5 minut. Nikoli več ne držite prašiča, tako da boste le raztegnili čas, vendar ne boste dosegli najboljšega rezultata. Medtem ko arterija živali izsušuje kri, postavite vedro v luknjo. To se stori, da se po zakolu ne pusti krvi. Toda rejci prašičev uporabljajo zbrano kri, da bi naredili krvavo klobaso.

Posebne značilnosti ubijanja prašičev

Glavna razlika v zakolu merjascev - masa. Ko jih prskaš, ne prašičev, se spomni tega. Če lahko uporabite enega pomočnika, da ubijete prašiča, potem je bolje, da ubijete prašiča z dvema močnima delavkama. Brez tega ne morete zadržati živali v mirujočem položaju.

Nezmožnost popolne imobilizacije merjasca pred zakolom pripelje do tega, da lahko v trenutku, ko žrelo srce, žival izbruhne in nož preide na napačno mesto. Udarec se uporabi z največjo močjo, sicer se koža ne more udariti. Vepar lahko zlomi vrv, če ne izračuna njihove moči.

Druga pomembna točka pri zakolu merjascev - odrasli so kastrirani, preden so poslani na zakol. Postopek se izvede najkasneje 2 meseca pred izbranim datumom. To je posledica dejstva, da moški spolni hormoni, ki vstopajo v kri, pokvari izdelek. Meso smrdi in dobi neprijeten okus.

Lastnosti pri delu z vrati za mleko

Sesni prašič je žival, ki je v starostnem razponu od približno enega meseca do odstavitve svinje (2–2,5 meseca). V praksi se zgornja priporočila o zakolu odraslega prašiča uporabljajo tudi za male prašiče. Očitna razlika, kot pri vprašanju z merjasci, je le v masi.

Navodila za ubijanje majhnih prašičev so bila navedena v članku "Kako zakoliti prašiče" in če želite delati s to starostno kategorijo živali, vam priporočamo, da jo preberete. Če se le občasno zakolje, potem sledite splošnim pravilom.

Edina stvar, ki si jo je vredno zapomniti, je, da lahko samo zakoljete samo pujske, ki tehtajo manj kot 20 kg. Če masa prašiča preseže to črto, pokličite pomočnika, da žival drži v enem položaju. Ne precenjujte svoje moči, saj lahko to postane stransko.

Majhne pujske, ki tehtajo 7-10 kg, so pogosto pritrjeni na običajno blato. V tem primeru pomočnik ne škodi, da zadrži prašiča med zakolom. Ne zahteva preveč moči in nož je lahko veliko manjši. Dovolj rezilo dolžine 15-18 cm, ker je vaš cilj - doseči srce. Ob določitvi njegove lokacije, pogumno prick v želeno območje z ostrim gibanjem.

Nadaljnja dejanja so podobna zgoraj opisanim. Nož, ki utripa v rani, govori o natančnosti udarca. Lahko ga izvlečete šele, ko se ustavi popolno dihanje prašičev.

Ta navodila lahko shranite za delo s prašiči, če kliknete na gumb "naredi repost".

Napišite komentarje k besedilu, komunicirajte z bralci naše spletne strani.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Priljubljene Kategorije