Kako lahko prašiče zakoljejo doma

Pin
Send
Share
Send
Send


Za rejce živine je zelo težko organizirati zakol prašičev doma. To je treba izvesti kompetentno in hitro, tako da ne povzroča stresa v živali, kar se odraža v okusu svinjine. Obstajajo številni načini zakola, ki jih strokovnjaki uporabljajo. Vendar pa je v razmerah majhne kmetije smiselno, da to storite sami, da bi zmanjšali stroške. V članku bomo govorili o nekaterih pravilih in metodah tega procesa.

Najboljši čas za zakol prašičev

Domači prašičar izbere najprimernejši čas za zakol domačih živali, pri čemer se osredotoča na razpoložljivost krme in prostore za gojenje gojenih živali. Najpogosteje se načrtovani zakol pitancev, ki so se spremenili v velike in močne prašiče, izvaja pozno jeseni ali v začetku zime.

Do tega trenutka večini lastnikov majhnih kmečkih kmetij zmanjkuje krme, 8–10 mesečnih pujskov, ki so dosegli težo 120-160 kg, ne morejo priti v boksarice, ki so jim postale blizu. Poleg tega je treba v bližino hladnega vremena vzreditelj prašičev zagotoviti ogrevanje prašičev, kar je v današnji realnosti zelo drago užitek.

Drugi razlog za zimski zakol je močno povečanje povpraševanja po svinjini in svinjski masti decembra, ki sta zelo priljubljena na trgih in v trgovskih verigah.

Priprava na zakol poleti

Včasih je zakol prašičev potreben poleti ali jeseni, veliko pred načrtovanim zakolom. Najpogosteje je to lahko posledica začetka družinskih počitnic ali praznovanja ali prejemanja zelo donosnega naročila za dobavo svinjine.

Če je ena od prednosti zimskega zakola prašičev doma odsotnost krvnih žuželk in muh, potem lahko poleti povzročijo resne neprijetnosti.

Ko se pripravlja na proces v dvorišču, mora lastnik majhne kmetije poskrbeti za začasno senco. Če želite to narediti, naredite krošnjo iz debele tkanine, ki ne prenaša sončnih žarkov.

Ne pozabite, da se prašiči vseh starosti negativno odzivajo na močno svetlobo in bodo zagotovo postali živčni, kar vam bo preprečilo pravilno in hitro zakol.

Če se želite znebiti muh, lahko uporabite fumigatorje in elektronske naprave, ki se uporabljajo za odganjanje insektov.

Danes vam bomo povedali, kako zakoliti prašiča doma, ob kateremkoli času leta, ne da bi povzročili dodatno mučenje živalim in se tudi ne vnašali v živčni stres.

Če pa se odločite, da boste vse naredili sami, potem vam ne bo škodilo, če najprej opazujete delo izkušenega rudarja. Pokazal bo in pokazal, kako pravilno zakolijo odrasle merjasce, svinje ali pujske. V zvezi s slednjim podrobno opisujemo enega od načinov zakola mladih v članku »Kako pravilno zaklati prašiča«.

Starostne značilnosti klavnih prašičev in merjascev

Pri načrtovanem zakolu pitovnih prašičev in prašičev, kakor tudi posameznih samic in svinj, kmet natančno pripravi vsako žival za ta postopek. Če prašiči in kastrirani prašiči, ki še niso dosegli pubertete, nikoli ne naletijo na posebne težave, potem lahko nepravočasno zakol odraslega prašiča in zrelega merjasca prinese veliko količine mesa, ki bo zaradi specifičnega vonja neprimerno za prehrano ljudi.

Meso zrelega merjasca je nasičeno z zelo strupeno snovjo - skatolom, ki ima izjemno neprijeten vonj, struktura svinjine pa je zelo težka. Zato je vsaj 3 mesece pred načrtovanim zakolom takih merjascev potrebno kastrirati.

Podobno je pri enojnih prašičih, pri katerih se lov začne v presledkih od 18 do 21 dni. Danes je prašičje telo nasičeno s hormoni. Njegovo meso ima poseben vonj in ga je zelo težko prodati na trgu.

Najbolje je organizirati zakol neuporabljenega prašiča ne prej kot 10 dni po koncu lova, ko je telo popolnoma očiščeno škodljivih snovi.

Pravila za pripravo prašičev za zakol

Najmanj 12-24 ur pred predvidenim zakolom je potreben prašič katere koli starosti in spola, da se omeji dostop do hrane. Da žival ne bi doživela stresa, je najbolje, da jo nekaj dni pred tem postavimo v ločeno pero, na katerega se bo postopoma navadila in se umirila.

Čiščenje črevesja iz odpadkov bo imelo pomembno vlogo pri razrezu trupa. V prebavnem traktu prašiča živi veliko število različnih mikroorganizmov, ki lahko, če slučajno zadenejo meso, pokvari njegov okus in skrajšajo rok uporabnosti.

Najmanj 3-4 ure pred zakolom prašič preneha davati vodo. To omogoča, da očisti svoj mehur, ki se lahko poškoduje med nadaljnjim rezanjem karkase.

Ne pozabite, da vdor prašičjega urina v meso takoj pokvari njegov okus, neprijeten vonj pa ni mogoče popolnoma odstraniti tudi po večkratnem umivanju čiste vode.

Priprava klavnice in potrebna orodja

Območje, pripravljeno za zakol prašičev, je treba namestiti v dvorišče zunaj vidne črte drugih živali. Moral bi biti prostoren, tako da lahko istočasno ustreza odraslemu merjascu, ki doseže težo 300-350 kg, kot tudi rudar in 1-3 njegovega pomočnika.

Če se odločite za uporabo storitve strokovnjaka za zakol prašiča, potem ste lahko prepričani, da bo s seboj prinesel vsa potrebna orodja.

V nasprotnem primeru morate pripraviti močne vrvi, kladivo za omamljanje prašičev, zbiralnike krvi, vročo vodo in ostro oster nož z dolžino rezila 18-22 cm. Nož mora biti izdelan iz kaljenega jekla, ne upognjen, imeti nedrseč lesen ročaj in jeklena mreža naj teče od konice rezila do konca ročaja.

Takoj pripravite lesen ščit, na katerem bo ležala trup prašiča med brušenjem, odstranjevanjem umazanije in strnišč ter rezanjem. Za to so vrata hlevov ali kakšna druga gospodarska poslopja, ki so bila odstranjena iz tečajev, popolna.

Načini zakola prašičev doma

Rejci prašičev so pri načrtovanem ali zgodnjem zakolu prašičev, ki še niso stari 6 mesecev, najmanj problematični.

Pravila za zakol za mlečne prašiče omogočajo uporabo blata ali majhne mize, na kateri je mogoče dati majhno žival, ki tehta 10-15 kg.

Doma se uporabljajo različne metode zakola prašičev, med katerimi so najpomembnejši:

  • natančno ubod z nožem v vratu s poškodbo karotidne arterije ali jugularne vene prašiča in posledično smrtjo zaradi izgube krvi;
  • zabadanje levega prsnega koša s poškodbami srca in smrti zaradi notranjega krvavitve.
  • natančen strel strelnega orožja v srcu ali lobanji;
  • uporabite močan električni tok.

Prvi dve metodi podrobneje obravnavamo v članku "Kako lahko zakoliš prašiča."

Zadnji dve metodi štejeta za barbarsko in ne priporočamo, da ju uporabljate doma.

Majhnega pujska je najbolje ubiti z razrezom njene karotidne arterije ali jugularne vene okoli vratu. Če ste pripravili poseben prečni nosilec, lahko telo nanj obesite zadnje noge z glavo navzdol.

V 6-7 minutah vsa kri teče v substituirano posodo in popolnoma brezkrvno truplo je zelo enostavno izpostaviti katranu in kasnejšemu rezanju.

Noben pomočnik ne more storiti

Danes vam bomo povedali, kako zakolje odrasli samski prašič, ima veliko moč in vnaprej čuti nevarnost. Pogosto so to prašiči, stari 4-5 let, ki tehtajo 120-250 kg. Premagovanje take živali je zelo težko, zato boste zagotovo potrebovali pomočnika ali celo dva ali tri.

Skoraj nemogoče je privabiti veliko žival na mesto za zakol, zato mora rudar uporabiti zvit. To naredite tako, da na prašičjo glavo postavite veliko vedro ali pa ga prekrijte.

Če hoče biti svoboden, začne prašič oditi in kmet ga mora usmeriti v pravo smer.

Da bi umorili prestrašeno žival pred njo, lahko postavite korito s hrano, in medtem ko prašič pohlepno jedo, mora pomočnik na desno nogo vrgati zanko močne vrvi. Po tem pa z ostrim trzanjem zagrabi žival na desno stran in rudar natančno udari v vrat ali srce. Zaradi velike velikosti in zapletenosti polaganja prašičev na posebno ploščad ali mizo za rezanje je ta metoda najprimernejša. In, da bi ohranili upornega prašiča, bo seveda lažje skupaj.

Kako ubiti merjasca doma

Zakol odraslega kastriranega divjega prašiča doma je izredno težka naloga, s katero se niti malo močnih moških ne more spopasti.

Hodilni merjasci, ki imajo težo okoli 250-350 kg, imajo neverjetno moč in so izjemno agresivni. Če se mu zdi nevarnost, lahko povzroči hude poškodbe in poškodbe klancu in njegovim pomočnikom.

Takšne živali se najbolje zakoljejo v klavnicah z velikimi prašičarskimi kompleksi. Tam se prašiči evtanazirajo z ogljikovim dioksidom ali omamijo z izpuščanjem električnega toka, nato pa se izločijo z rezanjem karotidne arterije in jugularne vene.

Doma, omamljanje pištolo se uporablja za omamljanje velike živali ali je močno udaril s kladivo na čelo, nekoliko nad očmi. Omamljeni in nezavestni prašiči so zaklani samo z nožem v srcu. In vse do svoje smrti bi ga morali držati rudar in 2-3 njegovih pomočnikov.

Nekateri kmetje uporabljajo druge metode zakola, za katere menijo, da so praktični in primerni. Lahko ga ubijejo iz strelnega orožja, tako da ga streljajo v srce ali glavo. Ali pa uporabite močno razelektritev visokonapetostnega toka, ki paralizira delovanje srčne mišice.

V vsakem primeru se veverja čuti hude bolečine in proizvaja testosteron, kakovost svinjskega mesa pa se zmanjša. Kot smo že povedali, se takšne metode pri strokovnih rejcih prašičev ne štejejo za humane in jih ne priporočamo.

Zakol prašiča sam

Če živite na oddaljenem območju in nimate priložnosti, da bi povabili pomočnika, lahko sami izvedete zakol velikega prašiča in se za to pripravite za poseben stroj.

Praviloma je na višini približno 2–2,5 m nameščena varno pritrjena prečka z blokom, ki omogoča tudi osebi, ki nima velike fizične moči, da zlahka dvigne žival nad tlemi, s težo od 100 do 250 kg.

Takšni mehanizmi se uporabljajo v industrijskih klavnicah in prvič se lahko seznanite z načelom njihove opreme. Potrebno bo samo prilagoditi stroj za zakol prašiča pogojem vašega gospodarstva na dvorišču, z uporabo masivnega lesa ali kovinskih konstrukcij.

Po privabljanju prašiča na klavnico so na zadnjih nogah napete zanke močnih vrvi, po katerih se žival dvigne nad tlemi. Rejci prašičev bi morali, ne da bi izgubili čas, odrezati svojo karotidno arterijo ali jugularno veno in nadomestiti posodo za zbiranje krvi.

Dekapiranje in rezanje se lahko izvede v visečem položaju ali s spuščanjem prašičjega trupa na posebno leseno talno oblogo.

Postavite razred, če je bil članek za vas zanimiv in koristen.

V komentarjih nam povejte, katera metoda zakola prašičev na domu se vam zdi bolj zaželena.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Oglejte si video: Štrojenje vepra kapitalca 450 kg u Novom Pazaru Najbolji i nepobedivi Doktori u Novopazarskom kraju (December 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Priljubljene Kategorije