O vseh vrstah in pasmah prašičev

Pin
Send
Share
Send
Send


Pri reji prašičev vzreja prašičev ni bila naključna in ima praktičen pomen. Danes vam bomo povedali, kakšne so prašiči in kako jih ločiti. Poleg tega boste izvedeli, kateri prašiči se gojijo v naši državi in ​​kakšne so njihove značilnosti. Z uporabo teh informacij boste lahko pobrali živali za vzrejo, povečali dobiček lastne kmetije in ne boste padli na vabo izdajalskih prodajalcev, ki sanjajo o prodaji nespodobnih izdelkov.

Zgodovinski predniki in radovedna dejstva

Zahvaljujoč informativnim člankom na naši spletni strani se lahko naučite vse o prašičih. Vse pasme, ki danes obstajajo, imajo skupnega prednika - divjega prašiča. Da je prednik modernega prašiča. In kljub velikemu časovnemu obdobju so nekateri njegovi geni še vedno prisotni.

Nenavadno dejstvo iz zgodovine domače vzreje živali: prašiči - drugi, po psih, živali, ki so se pojavile v človeškem gospodarstvu. Govori o njihovih visokih prilagodljivih sposobnostih, življenjski sposobnosti z ljudmi in nezahtevnosti v hrani. Ko so prašiče ukrotili in jih začeli vzrejati, so prebivalci prejeli zalogo svinjine in sposobnost prehranjevanja ljudi, tudi v neuspešnih dneh za lov.

Kot predniki, znanstveniki se strinjajo, da so sodobni prašiči potomci evropskih in azijskih merjascev. Te vrste merjascev so v mnogih pogledih podobne, vendar obstajajo razlike v fiziologiji. Na primer, evropski prašiči se razlikujejo po nekoliko podolgovati gobci in nesorazmerni strukturi telesa.

Posebne razdelitve v vzreji prašičev: značilnosti izbire

Na prašičjih farmah so pujski razvrščeni glede na različne značilnosti. Prvič, to kategorizacijo pri pridobivanju različnih vrst svinjine. Vendar gojenje prašičev za meso ali slanino ni edina smer v prašičereji. Številni kmetje zadržujejo pujske za vzrejo določenih pasem ali ustvarjanje novega razreda.

Pri vzreji je pomembno upoštevati vrste prašičev in njihove značilnosti, da bi razumeli, kateri prašič se bo rodil izbranemu paru. Na primer, prašiči se delijo glede na sestavo telesa: grobo, gosto in mehko. Ali razvrščeni po vrsti ušesnega ušesa: ušesa z ušesi in z nagnjenimi ušesi.

Najpogostejši indikator v razvrstitvi je barva prašiča: bela, rdeča, pestra, črna. V skladu s to razdelitvijo se pujski križajo z drugimi vrstami in dobijo novo pasmo z izboljšano zmogljivostjo. Poleg tega informacije o razredih pomagajo pri izbiri prašičev.

Zgradite kot merilo za izbor

Vse pasme prašičev so razvrščene glede na njihovo sestavo, kar vpliva na nastali proizvod (razred mesa). Skupaj so 3 kategorije: grobe, močne in razpisane. Grobo vrsto pujskov odlikuje najnižja zgodnja zrelost, težke kosti, slabo razvito telo, ohlapne mišice in debela koža.

Močna konstitucija prašičev - to je srednji razred, najpogostejši v Rusiji. Odlikuje jih srednja hitrost, močno telo in mišice, gosta, vendar elastična koža. Toda vzgajanje pujskov z razpisano ustavo ni najuspešnejša ideja, saj je ponavadi zgodnja kategorija, za katero so značilne prekomerno staranje in genetske nepravilnosti.

Telesna sestava prašičev je neposredno povezana z njihovo produktivnostjo. Prase torej niso značilne za grobo konstitucijo, pasme mastne smeri pa odlikuje močna struktura. Če gojite slanine pujske, potem zagotovo ne smete izbrati grobo ali razpisano kategorijo.

Starostne in telesne ocene

Obstaja več vrst pujskov in odraslih prašičev, razdeljenih po kategorijah po teži. Novorojeni mlečni prašič, ki tehta 2-6 kg, je razred 1. t

V drugo skupino spadajo pujski in mladi prašiči, katerih teža je več kot 6, vendar manj kot 20 kg. To so še vedno nerazvite živali, ki jih ni priporočljivo ubijati.

V tretjem razredu so mladice, mlade samice in kastrirani samci v 20-59 kg. Četrta kategorija vključuje prašiča z več kot 59 kg, lahko je tako moškega kot ženskega spola. Te živali se lahko zakoljejo, da dobijo meso ali jih pustijo v vzrejo.

Podlaga vzreje prašičev ni le specifična ali težnostna klasifikacija, temveč tudi nekateri koncepti - skupni kmetijski jezik. Tako se npr. Svinja že imenuje prašič, prašič je nekastrirani odrasli moški, prašič pa odrasli moški posameznik, ki nima spolnih značilnosti in je dosegel maso več kot 59 kg.

Načelo kategorične klasifikacije: razred 1 in 2

Na podlagi smeri produktivnosti so prašiči razdeljeni v 5 skupin. Razlikujejo se po starosti, razvoju mišic, masi, predvsem pa po debelini maščobe. Plasti maščobe pri prašičih se določijo na točki nad spinalnim procesom, med 7 in 6 hrbtnimi vretencami. Prva ali kategorija slanine ima najstrožje standarde:

  • gosta bela ali rožnate maščobe;
  • enakomerna plast maščobe (razlika do 2 cm);
  • 2 ali več plasti mišičnega tkiva;
  • največ 3 kontrolne reze;
  • širina rezanja ne presega 3,5 cm;
  • teža 53-72 kg;
  • soljena svinjina debeline 1,5-3,5 cm.

Poleg tega mora biti dolžina polovice polovice prve kategorije večja od 75 cm, koža pa je čista, gladka in ni poškodovana. Prav tako se mlečni pujski z maso 2-6 kg uvrščajo v kategorijo 1. t

Druga kategorija svinjine so mesne pasme prašičev. Sem spadajo trupi odraslih, ki tehtajo 39-98 kg, in gilt, ki tehtajo od 12 do 39 kg. Debelina maščobe v obeh primerih je 1,5-4 cm.

Načelo kategorične klasifikacije: razredi 3-5

Prašiče tretje kategorije odlikuje dobra vsebnost maščob: stopnja slanine je večja od 4,1 cm, med njimi so tudi "mastne" pasme prašičev, namenjenih za proizvodnjo mastne svinjine. Pomembno je, da prašiči razreda 3 nimajo omejitev glede teže trupa in da lahko vključujejo prašiče in odrasle posameznike.

Četrta kategorija je predelava trupov prašičev, ki ne gredo v meso. Med njimi so konzervirana hrana, črni puding in drugi izdelki. Teža prašiča v tem primeru mora preseči 98 kg, debelina maščobe pa se giblje v razponu od 1,5 do 4 cm, pri čemer se ne upošteva plast kože.

Peta kategorija vključuje mlečne prašiče, ki ne spadajo v razred 1, tehtajo 3-6 kg. Pomembno je, da je koža po zakolu bela ali rožnata, ne da bi imeli tumorje, izpuščaje, krvave madeže, zareze in štrleče kosti. Pri tehtanju prašičev se nastala masa zaokroži navzgor. Na primer, če tehtnica pokaže 4,56 kg, se masa trupa zabeleži kot 5 kg.

1, 2, 3, 4 kategorije ne pripadajo telesu merjascev, trupi svinj pa ne morejo pripadati razredu 1 in 2. t

Usmeritev kategorij zakola

Povedali smo že, da je v prašičereji veliko klasifikacij svinjine, vendar je produktivnost ena glavnih. V tej skupini je 4 vrste kamnov:

  • mastna;
  • Slanina;
  • meso;
  • meso

Lojske pasme prašičev odlikuje zaobljeno telo, široka ravna hrbet, dobro razvite lopatice in šunke ter slanina, večja od 4 cm, prašiči iz slanine pa so najdražji, vendar imajo največ zahtev. O njih smo pisali zgoraj, v razdelku o 1. kategoriji.

Prašičje meso ima manjšo okroglost, srednje razvita lopatice in šunke, otipljiva vretenca in stopnjo maščobe 1,5-4 cm, pri mesnih in lojnih pasmah pa je to najobsežnejša skupina v prašičereji. Njihovi trupi so 30% maščobe in 60% mesa.

Najbolj priljubljeni mesni prašiči: opis kategorije, prednosti in slabosti

Za vse pasme mesorodnih prašičev je značilna prehodnost, delež proizvodnje mesa je 55-58%, delež maščob pa 20-30%. V nadaljevanju so navedeni najboljši predstavniki te vrste prašičev.

Veliki bel prašič je ena najbolj priljubljenih pasem mesa na svetu. Masa odraslega merjasca je 280-370 kg, svinja pa tehta 190-270 kg. Razlikuje se po tem, da ima lahko glede na vrsto pitja usmeritev na meso in meso. Prašiči rastejo hitro, nezahtevno v hrani in plodni. Vendar je treba njihovo prehrano strogo upoštevati, saj so nagnjeni k debelosti.

Eden od prvih pujskov mesne pasme je Landrace, vzrejen na Danskem. Odrasli merjasci dosežejo 280-300 kg, ženska pa 230-250 kg. Razlikujejo se v hitri rasti in najvišjih kazalnikih dnevnega dobička. V samo 6 mesecih prašiči doseže klavno težo. Toda ti prašiči imajo zelo šibek okostje in se lahko poškodujejo. Preberite več v članku "Pasma prašičev Landrace".

Lepa in priljubljena pasma Duroc je med najbolj priljubljenimi mesnimi pasmami na svetu. Samica doseže 250 kg, merjasce pa naraste na 300 kg. Prašiči se odlikujejo po visoki prilagoditveni sposobnosti, dobrem klavnem izkoristku, majhni plasti slanine in mirni razporeditvi. Slaba stran je nizka plodnost in težave z dihanjem. Vse podrobnosti v članku "Značilnosti pasme prašičev Durok."

Najbolj priljubljena mastna smer prašičev: značilnosti, prednosti in slabosti

Vse pasme pasem prašičev se odlikuje po visoki vsebnosti maščobe v trupu: do 45% skupne mase trupov. Spodaj so rodovniški prašiči tega trenda, ki so priljubljeni po vsem svetu.

Mirgorodski prašič se odlikuje po zanimivi pegasti barvi. Za odraslega merjasca tehta 230-250 kg, ženska pa 200-220 kg. Za eno prasitev svinje nosijo 11-12 prašičev. Donos pri zakolu doseže 80–85%. Lahko se prilagodijo, imajo dobro odpornost in so primerne za različne vrste vsebine. Glede minusov je meso teh prašičev slabe kakovosti.

Glavne pasme mastne smeri vključujejo velikega črnega prašiča na vrhu. Svinja se pridobi v teži do 400 kg, svinja pa raste do 280-300 kg. Posebnost prašičev je plodnost in velik odstotek preživetja mladih. Velik minus pasme je ohlapna koža.

Zanimiva mangalitskaya mastne pasme. Živali so majhne, ​​vendar lahko tehtajo do 300 kg. Zlahka prenašajo nizke temperature, niso izbirčni pri hrani in vsebini. Kar se tiče negativnih strani, je to visok strošek zaradi redkosti pasme.

Meso masten vrh: značilnosti, prednosti in slabosti

Za praśiće mesa in masti je znaćilna 60-odstotna vsebnost mesa in 29–37% vsebnosti maśćobe v trupu. Njihova pridelava velja za najbolj donosno.

Ukrajinski stepski bel prašič s svojim opisom popolnoma ustreza mesno-mastnemu tipu. Pri zakolu se dobi 52-54% mesa in okoli 36% maščobe. Moški tehta okoli 350 kg in seje 230-260 kg. Od značilnosti: enostavno prenaša visoke temperature in sušno podnebje. Pomanjkljivosti so povešanje sakruma.

Breit prašiči s poreklom in ustreznimi značilnostmi so osvojili številne kmete, tudi v Rusiji. Do leta starosti, ženske dosežejo maso 220-240 kg, in merjasci - 310-330 kg. Za 12 mesecev se lahko svinja dvakrat oskrbuje, prinaša 11-12 prašičev.

Sibirska severna pasma prašičev je bila vzrejena posebej za vzrejo v hladnih predelih države, kjer so rejci uspeli. Odraščanje, merjasci pridobijo 315-360 kg, svinje pa 240-260 kg. Toda nekatere živali te vrste imajo mehke glave, kar je resna pomanjkljivost.

Slanina svinje

Bacon prašičev pasme - najdražja z nakupom in vzdrževanjem. Poleg tega potrebujejo posebno skrb. Toda na izhodu dobite meso odlične kakovosti.

Tamworth je ena najstarejših pasem prašičev slanine. Meso teh prašičev praktično nima mastnih vključkov. Odrasla oseba lahko doseže 300 kg, kljub temu, da dolžina njihovih teles ne presega 150 cm, te pasme prašičev v Rusiji praktično ni, vendar so priljubljene v Ameriki, Veliki Britaniji in Kanadi.

Gilt Pietrain je čudež izbire. Njihova glavna značilnost - ne morejo se kopičiti maščobe, in je vključena v genetski kod. Odrasla svinja pridobiva 240-260 kg, ženska pa 220-240 kg. Za eno leglo prideluje največ 8 pujskov. Toda njihova stopnja preživetja je zelo visoka.

Hampshire Gvineja ima specifično obleko: rožnati trak na prednjih nogah. Njihova reprodukcija se lahko pojavi v vseh pogojih, saj so živali nezahtevne. Prasci rastejo do 315 kg, svinje pa ne pridobijo več kot 250 kg. Prašiči se lahko hranijo v strojih in pašnikih. Toda pujski te pasme že dolgo pridobivajo na teži. S starostjo se dnevni dobički povečujejo.

"Marmor" svinjina

Prašički prašiči so skupna skupina pujskov, katerih meso je zaradi posebne prehrane najboljše kakovosti. Delo s temi prašiči, kmetje raje hranjenje trave, prehrana živali je 80% sena in korenin.

Vietnamska pasma prašičev zaradi dejstva, da uživa travo, se nanaša na slanino, najbolj kakovosten tip. Vendar ti prašiči sploh niso izbirčni, dobro prenašajo nizke temperature, imajo visoko pričakovano življenjsko dobo (do 18 let) in dobro plodnost. Minus pasme je nizka teža.

Še več rastlinojedih prašičev je korejska pasma, ki je zaradi svoje mase dobila "vietnamsko": do 8 mesecev doseže 120 kg. Zeliščni pujski so posebej vzrejeni, saj je njihovo meso poslastica. Na primer, proizvodnja prašičev brazier "menijo, prehrana, ki je redka za svinjino.

Okusna vzreja pujskov

Proizvodnja jam je španska tradicija, ki je danes prejela novo življenje. Ampak, da bi na ta način skuhali svinjsko šunko, je pomembno, da živali ne le pravilno pitate, temveč tudi, da izberete pravo pasmo prašičev.

Za pripravo jamona se glede na vrsto gojijo črni iberijski in beli prašiči.

Najbolj priljubljena, a tudi dražja različica jamona je iberico. Narejen je iz črnih iberskih prašičev samo v Španiji. Do zakola se prašiči hranijo na posebni prehrani z želodom, občasno vključno s krmo.

Pridobitev šunke Iberico ni lahka naloga, saj so Španci neradi izvozili ta izdelek.

Druga različica jamona je serrano. Pripravljen je iz belih prašičev, ki jih vsebuje krma (izključen je želod v tej prehrani). Drugo ime je bela šunka. Mimogrede, serrano in iberico sta narejena samo iz zadnjih nog.

Kot, preučevanje prašičereje z nami in iskanje odgovorov na najbolj zahtevna vprašanja.

Delite svoje izkušnje in mnenja v komentarjih, saj vam bo komuniciranje z drugimi uporabniki pomagalo bolje razumeti problem in hitreje najti rešitev.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Oglejte si video: Slovenske avtohtone pasme domačih živali za kmetijstvo in prehrano (Avgust 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Priljubljene Kategorije