Mlečne bolezni: slano, kislo in drugo

Pin
Send
Share
Send
Send


Veliki kmetje in zasebni lastniki živinoreje se pogosto soočajo z resnimi težavami: zakaj krave solijo mleko ali zakaj imajo grenak okus in hitro kislo.
Najpogostejši vzroki so slaba kakovost prehrane in slaba oskrba živali, napačna tehnika za pridobitev dragocenega proizvoda ter prirojene in pridobljene bolezni.

Velike napake

Kot človek in kateri koli drugi sesalec krava proizvaja mleko, da nahrani tele. Na kakovost proizvoda vplivajo različni dejavniki, vključno s fizičnim stanjem živali in fiziološkimi procesi v telesu.

Posebej pomembna je vsebina v mleku skupin encimov in mlečnih streptokokov, ki jo delimo na sestavine in dajemo okus, daleč od splošno sprejetih standardov.

Obstaja več večjih napak, med katerimi so najpogostejši grenak in slan okus mleka, kakor tudi hitro kisanje po molži. Vsi so povezani s procesi, ki se pojavljajo v telesu živali.

Zakaj mleko dobi slan okus

Mnogi živinorejci bodo odgovorili, da je to naravni proces nastajanja mleka pri kravah, starejših od 15 let. Ta izdelek se najbolje uporablja za hranjenje drugih živali ali za proizvodnjo mleka v prahu. Ne predstavlja nevarnosti za osebo, ki lahko jede tudi soljene mlečne izdelke.

Druga stvar je, da ima mleko, ki ga proizvaja mlada krava, slan okus. Pogosto ima nestandardno teksturo. Izdelek je preveč voden ali neenakomeren, z luskami in strdki. Vzrok so lahko težave z ledvicami, mastitis in druge bolezni vimena, vključno s tuberkulozo.

V tem primeru človek ne more iti brez veterinarja, ki organizira laboratorijski test krvi in ​​mleka živali, ugotavlja vzroke bolezni in predpisuje zdravljenje.

Vzroki grenkega okusa

V zadnjih mesecih nosečnosti vse krave proizvajajo rahlo grenko mleko. To je prvi znak, da je treba ustaviti molžo, kar daje možnost, da se v celoti pripravimo na telitev.

Najpogostejši vzrok grenkobe v zadnjem obdobju brejosti je prekomerna proizvodnja encima lipaze, ki razgrajuje maščobo v glicerol in maščobne kisline. Ta encim se nabira v vimenu in daje mleku grenak okus.

Običajno se to obdobje začne po 7 mesecih nosečnosti 2 meseca pred pojavom teleta. vendar ima vsaka žival individualne značilnosti organizma in ta obdobja se lahko razlikujejo v eno ali drugo smer.

Drugi vzroki grenkega okusa mleka so prirojene in pridobljene bolezni prebavil.

Težave z jetri in žolčnikom

Nekatere živali od rojstva imajo patološke spremembe, vključno z ovinkom žolčnika in zoženimi kanali za izstop žolča. Stagnantni žolč ima grenak priokus, ki se prenaša na mleko. Danes ni zdravil, ki bi lahko popolnoma odpravila takšne napake, in takšne krave je treba zavrniti.

Druga težava je jetrna bolezen, ki se združuje v skupino hepatitisa. Vzrok njihovega pojava so lahko okužbe, streptokoki in paraziti.

Glavni simptomi bolezni jeter so:

  • bruhanje in sistematična driska živali;
  • otekanje jeter in vročina;
  • zmanjšanje količine proizvedenega mleka.

Pravočasno veterinarsko zdravljenje živali omogoča popolno ozdravitev in obnovitev okusa mleka, sezonsko preprečevanje pa ščiti živino pred okužbo.

Okužba z nevarno okužbo z leptospirozo

Vstopanje živali skozi reko in jezersko vodo (ponavadi pozno spomladi in poleti) leptospira okuži kravo, razmnožuje se v telesu in se kopiči v mleku. Že dolgo je bolezen asimptomatska, njena edina manifestacija pa je rahlo žarek okus proizvedenega proizvoda.

V stanju zanemarjanja se bolezen spremeni v zlatenico in se kaže v povečanju telesne temperature živali, temne barve urina in driske. Zgodnje zdravljenje z antibiotiki lahko popolnoma ozdravi kravo in obnovi okus mleka.

Kronična ketoza ali acetonemija

Neuravnotežena prehrana živali, pri kateri se delež sena in sveže krme zmanjša zaradi slabe kakovosti silaže, povzroča patološko stanje, znano kot acetonemija (ketoza). To je bolezen zimskega obdobja, ko se krava premika in nima možnosti jesti sveže trave. Pomanjkanje beljakovin in ogljikovih hidratov povzroča nastanek spojin acetona in beta-hidroksibutrične kisline.

Kemikalije prenašajo kri po telesu, kar vpliva na lastnosti okusa mleka, ki ga proizvajajo krave. Začne vonjati aceton in okusiti grenko. V nekaterih primerih lahko enako vonj čutite iz dihanja krave.

Ketozo zdravimo preprosto s spremembo prehrane živali in pogojev oskrbe. Najbolje je, da dobite kompetentno svetovanje glede spreminjanja pogojev pridržanja in dnevne prehrane goveda, ki jo da veterinar.

Odlično zdravilo za acetonemijo je dodatek k prehrani melase ali teleta s sladkorjem.

Bolezni genitalij in mastitisa

Pogost vzrok za grenkobo mleka je mastitis. Nastanejo zaradi okužbe genitalij in vimena živali zaradi neustrezne oskrbe ali kršitve molzne tehnologije.

V stojnici morajo biti krave čiste in suhe, leglo pa je treba redno spreminjati, kar preprečuje razvoj bakterij v njej. Osnutki in sprejem bolne živali v teleta so nesprejemljivi.

Pri asimptomatskem mastitisu postane mleko neenakomerno in vodeno, okus je kiselkast in grenak. Vsebnost maščobe se znatno zmanjša, lahko pride do nastanka kosmičev in beljakovin.

Za akutni mastitis je značilna visoka vročina, vime postane vroče na dotik in otekle.

Vgnječeno mleko je lahko edini znak, ki kaže mastitis, zato je pomembno, da se ne odloži zdravljenje veterinarja, od katerega je odvisna pravilna obdelava, in ali lahko krava proizvaja visoko kakovostno mleko.

Poletni obroki

Poletna paša je lahko še en razlog za pridobivanje grenkega mleka, ki ima poseben vonj. Če krava porabi velike količine zelišč, ki vsebujejo pelin, volčji bob, vrhnje pese, repo, divjo čebulo, česen in redkev, pa tudi druge strupene rastline, postane mleko grenak priokus.

V tem primeru morate spremeniti prehrano ali spremeniti pašo.

Problem hitre kislosti

Souring je naraven proces, ki ga povzročajo streptokoki, ki jih vsebuje mleko.

Lahko so gram-pozitivni streptokoki, ki povzročajo delitev ogljikovih hidratov in mezofilnih streptokokov, ki so osnova mikroflore kefirske glive. Prav te bakterije omogočajo mlečnemu sladkorju (laktozi), da se spremeni v mlečno kislino in prispeva k prepogibanju mleka.

Če krava zagotavlja visoko kakovostno mleko, jo je treba shraniti pri sobni temperaturi, ne v kislem stanju, do enega in v hladilniku do tri dni. Če ste že opazili, da se mleko že prej nabira, potem morate iskati razloge v zdravstvenem stanju živali.

Najpogosteje, mleko hitro sours zaradi mastitisa, vnetje folikularne ciste živali, razvoj ketoze, presnovne motnje, kot tudi neskladnost s pravili molže, v kateri se prvi curki izraženega mleka dodajo v splošno posodo. Encim reduktaze, ki ga vsebuje, daje mleku grenak okus, hitro kislo.

V nekaterih primerih se mleko zaradi vdora bakterij, kvasovk in kolijev, peni, ali, kot pravijo ljudje, napihovanje. Toda je treba odpraviti kršitve sanitarnih standardov in zagotoviti skladnost s tehnologijo molže.

Da bi ohranili dober okus in svežino mleka, je strogo prepovedano dodajati sode, amoniaka in antibiotikov ter mešati različne dnevne molže (zjutraj, popoldne in zvečer).

Kako obnoviti kakovost

Obstaja veliko načinov za obnovitev kakovosti mleka, vendar so vsi povezani z odpravo vzrokov sprememb v njenem okusu:

Proizvodnja slanega mleka pri starih kravah je popolnoma naraven proces, ki ga ni mogoče odpraviti, pri mladih pa je to znak fizične motnje, ki zahteva takojšen pregled in zdravljenje veterinarja.

Prej je kislo mleko posledica neupoštevanja higienskih zahtev in pravil molže, pri čemer prvi tokovi mleka spadajo v skupni vsebnik. Ne priporočamo mešanja mleka zjutraj in zvečer v eni posodi.

Načini za odpravo grenkega okusa:

  • 1,5-2 meseca pred hotelom, morate začeti voditi kravo;
  • ko se povečuje kislost prebavil, dodajte majhno količino sode v krmo;
  • s ketozo spremenite prehrano z dodajanjem majhne količine sladkorja ali melase;
  • pri boleznih žolčevodov, jeter in leptospiroze je potrebno takojšnje veterinarsko zdravljenje;
  • vnetje mastitisa in vnetja dodatkov zahtevajo spremembo pogojev oskrbe krave in operativnega veterinarskega zdravljenja;
  • pojav grenkobe v mleku zdrave krave zahteva skladnost s higienskimi standardi, skrbno čiščenje hleva, prezračevanje prostora in nego vimena.
  • V nekaterih primerih je treba v poletno-jesenskem obdobju omejiti porabo krav vrhov sladkorne pese, divjih rastlin (pelin, česen, čebula itd.) Ali dodati dodatne količine svežega sena in žita za zimski obrok.

Ne pozabite, da se maligno kravje mleko ne priporoča za uživanje, saj lahko skozi njega v telo pridejo patogene bakterije in antibiotiki, ki se uporabljajo za zdravljenje krave. Takšno mleko je treba uničiti.

Kot če bi bil članek za vas zanimiv in uporaben

Dajte v komentarje svoje načine, kako obnoviti standardni okus in mlečno maščobo.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Oglejte si video: Ali moramo redno čistimo mlečne zobke (Avgust 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Priljubljene Kategorije