Zakaj je mleko krav grenko

Pin
Send
Share
Send
Send


Da bi razumeli, zakaj je okus kravjega mleka, je treba imeti idejo o možnih dejavnikih, ki vplivajo na njegovo sestavo in lastnosti. Zgodi se, da zdrav in močan buren dlje časa daje visoko kakovostno in okusno mleko, vendar se nenadoma začnejo spreminjati njegove značilnosti okusa - pojavi se grenak priokus. Da bi se izognili tem težavam, morate vedeti o možnih vzrokih tega pojava in kako takoj rešiti problem, če se je pojavil.

Dejavniki, ki vplivajo na grenkobo

Bolezen jeter

Najpogostejši razlog, zakaj krava spremeni okus mleka, je resna motnja v jetrih živali. Bakterije, virusi, paraziti in toksini lahko motijo ​​delovanje tega organa. S šibko presnovo in okvarjenim krvnim obtokom se bo verjetno okužil s hepatitisom.

Bolna jetra takoj obvestijo o napakah pri svojem delu s pomočjo grenkega mleka v kravi. Poleg tega se pri boleznih jeter pri živalih pojavijo značilni simptomi:

  • bruhanje in ohlapno blato;
  • telesna temperatura se dvigne in dihanje se hitreje;
  • območje jeter nabrekne in postane vidno s prostim očesom, žival se boleče odzove na palpacijo tega organa;
  • izločanje mleka se bistveno zmanjša in kakovost mleka se spremeni - postane bolj tekoča in vodena.

Bile

Ukrivljenost žolčnika in težave z velikostjo žolčnih vodov so najpogostejše anomalije od rojstva za številne predstavnike goveda. Deformacija teh organov povzroči zakasnitev telesa žolča. To ni najboljši učinek na lastnosti mleka, pridobi rumenkast odtenek in grenak okus.

V vroči sezoni, ko so bakterije najbolj nagnjene k aktivnemu razmnoževanju, se lahko pri kravah razvije leptospiroza (poškodbe kapilar, ledvic, jeter in mišic zaradi njihove zastrupitve). Ta bolezen je ponavadi asimptomatska in dolgotrajna. Redko se zgodi, da se bolezen manifestira z vročino, drisko, zlatenico ali temnim urinom.

Asimptomatska leptospiroza vedno vpliva na značilnosti kravjega mleka, kar pomeni, da zmanjšuje njegov okus.

Mastitis

Pri uvedbi okužbe (pri kršenju pravil molže in v primeru nespoštovanja sanitarnih predpisov za vzdrževanje posameznika) se lahko razvije vimat mastitis. Ta bolezen je akutna in kronična. Akutna oblika povzroča različne zaplete pri živali, do edema vimena, ki mu sledi gangrena. Ko je bolezen zanemarjena, se mleko pretakne z gnojnimi strdki in celo s krvjo.

Kronični mastitis naredi izrazito mleko neenakomerno in vodeno. Zmanjšuje maščobo in v sestavi so neobičajni delci kosmičev in strdkov. Takšno mleko je nemogoče piti zaradi njegove ostre grenkobe.

Če sumite na mastitis, morate dati laboratorijsko študijo. Če bakterijske palice in celice najdemo v sestavku med vnetjem, to pomeni, da je ta bolezen vplivala na okus proizvoda in mu povzročila grenkobo.

Presnovni procesi v telesu, črvi

Prekomerna količina v organizmu acetoocetne kisline in acetona Burenka (v primeru presnovnih motenj) vodi do dejstva, da te snovi neizogibno padejo v telesno tekočino, kar povzroča grenak okus mleka.

Povečana kislost želodca in ravni sladkorja v krvi lahko sprožita tudi spremembe v sestavi mlečnih izdelkov. Močni prepihi v stojnici so pogosto vzroki za prehlad in vnetje priraskov v Burenki.

Možen vzrok je lahko tudi okužba živali s helminti. Zaradi njihove življenjske aktivnosti paraziti izločajo veliko količino odpadkov, ki lahko motijo ​​naravne procese v telesu zdravega posameznika.

Vroča sezona

Poleti krave imajo pogosto grenko mleko. To je posledica dejstva, da sveža zelišča, kot so kamilica, pelin, divji rovan, rman, močno spremenijo okusne lastnosti izdelka.

Kupljeno mleko je lahko žarko zaradi neupoštevanja pogojev za prevoz in skladiščenje pred prodajo. Brezobzirni prodajalci lahko na policah dajo tudi izdelek, ki mu je potekel rok trajanja, da bi ga lahko prodali brez odbitkov ali bilanc.

Tako vse bakterije, ujete v sterilnem okolju mleka, razgradijo svojo maščobno komponento v masleno kislino in druge organske snovi, ki mleku dajejo žarki okus.

Drug razlog za ta pojav je prihajajoče teljenje krave. Dva meseca pred telitvijo spremenite okus in koristne lastnosti mleka. Osebi v tem obdobju ni priporočljivo uporabljati izdelka, vendar je mogoče dati hišnim živalim tekočino z grenkobo.

Reševanje problemov

Če kupite kravje mleko, potem ga je popolnoma nemogoče popiti. Ta okus nakazuje poslabšanje izdelka. Z uživanjem lahko resno poškodujete telo. Pri zastrupljeni osebi se želodec razbudi ali pa pride do hude črevesne okužbe.

Če domačo kravo šele začenja okusiti grenko mleko, potem problem ni težko rešiti, glavna stvar je pravočasno razumeti razloge za ta pojav.

Ali je mogoče, če opazimo grenkobo mleka v domači kravi, popraviti stanje brez posledic za telo? Obstaja priljubljena metoda, ki daje izdelku dober okus. Sveže mleko je treba segreti na 40 stopinj in takoj ohladiti. Ta postopek nevtralizira vse mikroorganizme in omogoča uporabo izdelka s strani človeka.

Ko se po molži pojavlja prva grenkoba v mleku, je nujno ugotoviti vzrok tega pojava. Morebitne nepravilnosti v telesnih in govejih boleznih je mogoče zdraviti v zgodnjih fazah njihovega odkrivanja. Edina stvar, ki je ni mogoče popraviti, so anomalije organov živali, ki jih je imel od rojstva in ki vplivajo na slabo kakovost proizvedenega mleka. Uporaba izdelkov teh krav ni vredna truda.

Preventivni ukrepi

Za preprečevanje okužb s helminti je priporočljivo, da se krave spomladi in jeseni hranijo z antiparazitskimi zdravili. Postopek izvedite po koncu sezone prostega teka. S pomanjkanjem hranil v prehrani krav (nujno v mrazu) dodajte sladkorne kocke v hrano, da povečate glukozo in injicirate podkožne vitamine.

S stagnacijo žolča se morate obrniti na veterinarja, ki bo glede na stopnjo bolezni predpisal potrebna zdravila za okrevanje.

Med molžo je treba slediti osnovnim higienskim pravilom: vime si umijmo s čisto vrelo vodo in obrišemo s čisto brisačo. Prvi curki morajo biti dostavljeni v ločeni posodi. To je posledica dejstva, da vsebujejo povečano količino reduktaze. Ta snov v velikih količinah daje proizvodu grenak pookus. Hkrati je treba količino mleka, pridobljeno v različnih časovnih intervalih, hraniti v ločenih posodah in ne mešati.

Jedi, v katerih je dekantirano mleko, morajo biti sterilne. Shranjujte v posodo s pokrovom, tesno zaprto, da se prepreči vstop bakterij.

Spoštovanje vseh preventivnih ukrepov in higienskih postopkov bo omogočilo, da boste dobili vedno okusno in sveže mleko iz domače krave brez grenkobe.

Če vam bodo informacije všeč, jih delite s prijatelji z možnostjo Like.

Vaše komentarje tudi pozdravljamo.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Oglejte si video: Dr. Graf: Cepiva so že preteklost, so zgodovina medicine . . (Avgust 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Priljubljene Kategorije