Kako hitro in enostavno iztrgati jerebico

Partridge je ena najljubših divjih ptic in zavzema mesto v kuhanju naše države. Seveda je zdaj kraj divjadi pogostejši. Ampak, če ste navdušen lovec, ali pa preprosto gojite igro, potem boste zagotovo morali vedeti, kako iztrgati jerebico. Z vami bi radi delili nekaj najbolj znanih metod.

Kateri so načini, kako uničiti ptico?

Kot vsako drugo ptico je treba jerebico pred kuhanjem oskubiti in očistiti. To ni tako težko, čeprav je po velikosti bistveno slabša od običajnega piščanca ali raca. Perje jerebic se ne uporabljajo, zato jih lahko varno vržemo v smetnjak. Kako pravilno odstraniti perje, ne da bi poškodovali kožo, poglejmo podrobneje.

Suhi način

Če je ptica še topla in je bila pravkar ubita, je jerebica zelo lahka za trganje. Ta metoda je primerna, če gojite ptice v gospodinjstvu. Če je nekaj časa minilo, tudi to ni pomembno. Po ohlajanju po določenem obdobju se tudi perje zlahka odstrani. Toda v intervalu med temi obdobji je igra slabo iztrgana.

Torej, kaj moramo storiti? Pravzaprav nič posebnega:

  • Postavite trup na priročno mizo, obrnite trebuh navzgor.
  • Prav tako začnemo z dojkami, zgrabi eno pero naenkrat, da se upremo rasti. Če ste zasegli več perja, vam ne priporočamo, da jih vlečete v smeri rasti, saj lahko poškodujete kožo.
  • Ko se prsi očistijo, pojdite na krila in rep. Pero ne vleče zelo enostavno, zato je smiselno biti potrpežljiv ali uporabljati posebne klešče.
  • Hrbet je tudi očiščen, prav tako kot prsi.
  • Pojdi na noge. Tukaj je vse, kar je bilo očiščeno, dobro, ostalo pa zaslepi ogenj.
  • Če sta navzdol in perje še vedno na konicah kril ali na nogah, to ni grozno, saj so ti deli odrezani.

Partridge je iztrgal, potem lahko greš do nje.

Mokra metoda

To je še ena možnost, kako hitro in brez truda odstraniti ptice divje ptice iz perja. Ta metoda je še posebej dobra, če se je igra že ohladila.

  • Najprej pripravimo, tako rekoč, kopel - vzamemo udobno kotlino in segrevamo vodo.
  • Nato vlijemo vodo v posodo in jo spustimo, tako da piščančji trup ptic zadržimo za nekaj sekund v bazenu. Ne držite dlje časa, dovolj je, da večkrat držite 5-7 sekund.
  • Če se po tem perje še vedno slabo odstrani, držite v vreli vodi 1-2 minuti.
  • Po vodnih postopkih se koža ohladi in nadaljuje s skrtanjem perja. Tako kot med suhim procesom začnemo z dojkami, ostro, vendar ne močno vleče v smeri proti rasti.

V nekaj minutah boste v rokah držali popolnoma "golo" jerebico. Zdaj ostaja pri majhnih stvareh: smola in čista konoplja, črevesje in poiščite recept za okusno kuhanje perutnine.

Metoda lova

Če imate znane lovce, ali pa sami pogosto greste na najbližjo stepo za jerebice, potem ste seznanjeni s to "terensko" različico čiščenja trupa iz perja - skupaj s kožo. Ta metoda se imenuje lov, ker se potem veliko njihovih ujetih trofej polni. Če hočete hkrati iztrgati jerebico in jo istočasno očistiti iz kože, ponovite naslednja navodila:

  • Naredite kosi v bližini tace, odrežite glavo in krila, in kožo vzamete s tac, nežno, vendar močno povlecite navzgor, kot da bi odstranili takšno nogavico.
  • Na ta način je dobro očiščen, tako sveže ujet in ohlajen trup.

Oglejte si video: Reiki mojstrica spozna Jezusa slovenski podnapisi (September 2019).