Živali

Pred samo desetimi leti je bila študija o kakovosti mleka in mlečnih izdelkov mogoča le v laboratorijih. Postopek analize je bil precej dolgotrajen, zahtevano visoko usposobljeno osebje, lahko traja do 15 ur. Razvoj tehnologije je korenito spremenil razmere. Sodobne metode ekspresne analize, zahvaljujoč uvedbi novih metod, pomagajo pri izvedbi raziskav po obsegu hitreje, ki niso tako odvisne od usposobljenosti osebja z visoko natančnostjo pri določanju parametrov.

Preberi Več

V članku bomo opisali, kako očistiti prašičji želodec doma in kako se znebiti neprijetnega vonja. Včasih se ta stranski proizvod imenuje tripe. Najdete ga v receptih. Jedi so precej zanimive, čeprav v dnevnem meniju niso običajne. Toda po zakolu živali in pred kuhanjem je treba to telo skrbno obdelati.

Preberi Več

V tem članku bomo razložili, kako očistiti prašičji jezik. Posebnost tega stranskega proizvoda prve kategorije je, da je sočno in nežno meso skrito pod gosto kožo, ki jo je težko očistiti. Ampak, poznavanje nekaterih skrivnosti in trikov, bo težko obvladati nalogo. Glavna stvar je, da pokažete malo potrpljenja in strogo sledite navodilom in nasvetom.

Preberi Več

V tem članku se bomo pogovarjali o tem, kako prašiči pevati na različne načine. Postopek je tehnično preprost. Toda v tem primeru obstajajo določene razlik in trikov, ki so preprosto potrebni za študij, da bi dobili kvalitativni rezultat. Gorijo kožico prašiča, da odstranijo trdno površino ščetin in podaljšajo rok uporabnosti mesa in maščob.

Preberi Več

V članku bomo analizirali, kakšna je proizvodnja mesa v prašičih in kako je ta kazalec odvisen od njihove žive teže. Odstotek klavnih trupov, notranjih organov, maščob in čistega mesa je neposredno povezan s pasmo prašičev in njegovo starostjo. Na količino pridobljenega proizvoda vpliva tudi spol posameznika. Masa zakola je zelo pomembna za izračunavanje dobička na kmetiji.

Preberi Več

V tem članku bomo razpravljali o tem, kako ogrevati prašičjo maščobo, za kaj gre in ali ima koristne lastnosti. Ta izdelek se že dolgo pomotoma šteje za škodljivega za srce. Ugotovili so visok holesterol. Vendar v družinah, kjer imajo prašiče za sebe, niso nikoli dvomili v njegovo kakovost in so jih vedno uporabljali.

Preberi Več

Povedali vam bomo, kako si lahko sami odrežete trup prašičev doma in brez izgube dragocenih mesnih izdelkov. Potreba po tem prihaja od vseh, ki so se začeli ukvarjati s proizvodnjo prašičev. Seveda lahko za rezanje vedno najamete izkušeno osebo. Postopek se za začetnika zdi zapleten. Vendar pa najem strokovnjaka ni dostopen vsem.

Preberi Več

Če greste na tržnico ali v trgovino za meso, bi bilo dobro, da si v spominu osvežite, kateri del svinjine je najmehkejši in najukusnejši. Kaj je bolje kuhati iz tega ali tistega dela. Bo pečena, pečena v foliji, pripravljena na kebab, ali pa se je odločila, da si pripravi domačo mast. Za vsako od jedi imajo svoje razlik.

Preberi Več

Ta članek vam bo povedal, kako odstraniti vonj po merjascu iz svinjskega mesa. Primeri, ko je mast, kupljena na trgu ali v drugih delih pujskov v procesu kuhanja, začela širiti neprijeten vonj, na žalost pa ni nič nenavadnega. Glavni razlog za to je zakol ne-kastriranega merjasca, v trupu katerega je v celoti ohranjen izločeni hormon testosteron.

Preberi Več

Članek obravnava pusto svinjino. To je tista, ki vsebuje najmanj maščobe. Od delov trupa je mogoče razlikovati rame, sesekljajte, ribico in filet. Na splošno, meso in svinjska prašiči - izdelek je priljubljen zaradi okusa in dejstva, da so živali nezahtevne v negi, hrani in hitro dosežejo težo zakola.

Preberi Več

Ta članek vam bo povedal, kako hitro in brez težav razrezati glavo prašiča. Zahvaljujoč našim nasvetom lahko diverzificirate prehrano družine in prihranite pomemben del proračuna. Med delikatesami so jezik, možgani, lica, ušesa in prašičji prašiči. Tudi če je surov, ta del trupa ne izgleda preveč okusno, okus končnega krožnika popolnoma kompenzira to pomanjkljivost.

Preberi Več

Mnenje, da je rezanje in izkoščevanje svinjine eno in isto je narobe. Prvi je razdelitev svinjskega trupa na koščke. Drugi je postopek ločevanja mesa od kosti, ki se lahko mehansko in ročno. Zato je postopek doma in v industrijskih obratih drugačen.

Preberi Več

V članku bomo opisali, kako po zakolu razkosati prašiča, katera orodja uporabiti in kako ločiti dele telesa. Morda se zdi, da ni pomembno, vendar z nepravilno delitvijo trupla prašiča tvegate, da boste uničili kakovost in predstavitev izdelka. Obstajajo različni vzorci rezanja. Uporabljajo se glede na to, kaj je meso namenjeno: za prodajo, za domačo uporabo, pečenje v pečici, kuhanje zrezkov ali klobas.

Preberi Več

Izberite nož za zakol prašičev - ni lahka naloga, ki zahteva natančno preučevanje njenih značilnosti. Neznana napaka lahko povzroči neuspešno delovanje. Bilo je primerov, ko so rezila ostala v trupu, kar je povzročilo hude bolečine za živali. V takšni situaciji je bil v telesu proizveden adrenalin, prašiči so odtrgali vrvico in nosili, dokler niso izgubili krvi zaradi izgube.

Preberi Več

Za rejce živine je zelo težko organizirati zakol prašičev doma. To je treba izvesti kompetentno in hitro, tako da ne povzroča stresa v živali, kar se odraža v okusu svinjine. Obstajajo številni načini zakola, ki jih strokovnjaki uporabljajo. Vendar pa je v razmerah majhne kmetije smiselno, da to storite sami, da bi zmanjšali stroške.

Preberi Več

Poglejmo, kako zaklati prašiča, da dobimo svinjino odličnega okusa, brez notranjih modric in neprijetnega vonja. Zakol je s psihološkega vidika najtežji trenutek v prašičereji in zahteva izključno strokovni pristop. Če ste močno vezani na svoje hišne ljubljenčke, potem lahko klavni postopek zaupate strokovnjaku, čeprav je veliko lažje in varneje, če to storite sami.

Preberi Več

Če nimate možnosti za zakol prašiča, lahko ustreli prašiča s pištolo. Kako to storiti z minimalno škodo za žival, bomo razložili v tem članku. Ta metoda se ne šteje za humano, temveč jo uporabljajo prebivalci kmetij, ki se nahajajo v oddaljenih območjih, zelo oddaljeni od drugih naselij.

Preberi Več

V članku se bomo pogovarjali o tem, kako režejo prašiča doma. Nepripravljeni lastniki doživljajo resno psihološko nelagodje, ko se soočajo s potrebo, da to storijo osebno. Vendar pa je bolje, da se takoj naučite, kako pravilno zaklati živali različnih starostnih skupin, tako da ne doživijo nepotrebne bolečine in ne trpijo.

Preberi Več

Kljub udomačitvi živali je še vedno veliko divjih prašičev, med katerimi izstopa mošusni prašič. Na drug način se imenuje peki. Ti divjaki so razvrščeni kot kopitarji, ki niso prežvekovalci. Obstajajo pa tudi drugi gozdni merjasci, ki pritegnejo pozornost ljudi, tako da poskušajo ohraniti svoje domove.

Preberi Več

O tem, koliko prašiča raste pred zakolom in koliko izdelkov lahko dobite od njega, vam bomo povedali v tem članku. Vprašanje je zaskrbljujoče pri številnih živinorejcih, ki pričnejo z živinorejo, in to z razlogom. Pujsek se ne more prehraniti in zakasniti. Vendar ga tudi ni treba prezgodaj ubijati, ker potem ne uporabljate polnega potenciala pitanja živali.

Preberi Več